La receta de Franziskaner tiene su origen en antiguas recetas bávaras, que siguen la Ley de Pureza Alemana de 1516, por la cual únicamente se podían elaborar las cervezas con malta, lúpulo, levadura y agua. En concreto, se utiliza malta de cebada y de trigo en una proporción 30 – 70. Es una cerveza de alta fermentación, sin filtrar y con segunda fermentación en botella, donde se le añade levadura tipo lager.

Color ámbar con aspecto turbio, coronada con espuma blanca, cremosa y persistente. Al olfato es intensa, destacando los aromas a fruta, como el melocotón, pero también a flores y a cereal. Al paladar es cremosa, con sabor a cereal tostado, recordando al pan o a la bollería, y con notas amargas bien equilibradas. Final frutal largo. Puede disfrutarse sola o bien en aperitivo o acompañando a pescados y mariscos, servida en un vaso alto y a una temperatura aproximada de entre 6º y 7º. Graduación: 5%.