Para los rones de esta compañía, cogen barricas de bourbon de roble blanco americano, se carbonizan y se llena con el ron destilado triple. A continuación los dejan descansar y madurar. Los barriles carbonizados juegan un papel muy importante en la formación de sabor del ron, ayudando a liberar la vainillina, los taninos y caramelizando los azúcares. El envejecimiento en estos barriles también suaviza esta bebida y ayuda a crear la riqueza de color de oro que es característico en alguno de estos rones.
Captain Morgan es un ron con una importante profundidad de sabores que es envejecido en barricas de roble y tiene un color oscuro, con mucho cuerpo y un sabor rico y distintivo que resultan inconfundibles.